“病从口入”新议●吕振声

“病从口入”是妇孺皆知的常识。然而这种常识在多数人心目中，还停留在初始的阶段，即因为食用了被微生物、寄生虫所污染的食物之后会引发各种传染性疾病，如肝炎、菌痢、霍乱、伤寒、急性胃肠炎，以及蛔虫、绦虫病等等。

随着改革开放和人民生活水平的不断提高，人们的膳食结构发生了很大的变化，由以往的低热量、低蛋白、低脂肪、低营养向高热量、高蛋白、高脂肪、高营养转化。“山珍海味、美酒佳肴”，“食不厌精、脍不厌细”，这些以往只有封建士大夫才有资格享用的生活方式已经逐步地进入了寻常的百姓家。由于生活方式的改变，近几年肥胖病、痛风、糖尿病、心脑血管疾病的发病率急剧地上升，由此“病从口入”又有了新的含义，即因膳食失衡、过度饮食、营养过剩会导致一系列营养代谢障碍性疾病，这些疾病也可简称为富贵病。

人是从古猿进化而来的，在长期进化的过程中，人们适应了以素为主、以荤为辅的饮食。改革开放之前，收入菲薄，供给奇缺，特别在三年自然灾害期间，人们患的大多是营养供给不足的病症，如贫血、浮肿、消瘦。那时肥胖病、痛风、糖尿病、冠心病、中风等的发病率极低。长期挣扎在贫因、饥饿线上的人们终于形成了一种脂肪积累的基因，即在丰年、富足时通过大吃、多吃来积累体内的脂肪，以备荒年、饥饿时的不时之需。“有禄就应吃，有吃就是福”的观念在现今社会根深蒂固。富裕起来的人们形成了错误的饮食习惯，饮食过量、肉食过量，喜欢吃煎炸、高脂等高热量食物，蔬菜水果摄取量少，几乎出现在大部分家庭，“大吃一顿”已经成了人们崇尚的普遍的乐趣。

更有甚者，就是公款吃喝风盛行，屡禁而不止。有些人整天忙于杯觥交错，迎来送往，过着“席中春常在，樽中酒不空”的纸醉金迷的生活，花天酒地，无所不吃。与之伴生的是在这种人群中，富贵病的发病率尤高，真正是喝坏了党风吃坏了胃。

由于不良饮食习惯而造成的肥胖病、糖尿病、痛风以及因肥胖而伴发的冠心病、高血压、高血脂、脂肪肝、动脉血管硬化、中风、猝死等对人的健康的影响是巨大的。据调查，膳食失衡、饮食不节已经成为继吸烟导致第一大死因之后的第二大死因。因此，“病从口入”的预防已经不能仅仅局限于食品的清洁卫生，而是必须改变不良的饮食习惯，纠正错误的饮食观念，提倡合理均衡的膳食。

凡事过犹不及。纵欲过度、享受过尽、吃喝过量，必然造成恶果。春秋时代的学者老子在《道德经》中早就指出：“五色令人目盲；五音令人耳聋；五味令人口爽(病)；驰聘畋猎，令人心发狂；难得之货，令人行妨”。因此在物欲的享用上应该有所节制，适可而止，应保持一种简朴、宁静、清淡的生活方式，方能延年益寿。祖国的传统医学在脾胃养生上有独到而精辟的见解，它提倡食物宜洁，适温而食；饮食有节，饥饱适中；谨和五味(五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充)、主副搭配；清淡为上，甘咸勿过，不能偏食、过饱、过量，这些都是养生之精要。

总之，为了您的健康，请注意饮食之卫生；为了您的健康，请注意膳食之均衡；为了党风、社会风气的根本好转和您的健康长寿，请节制公款之吃喝。要谨防“病从口入”!

本栏目由镇江市第四人民医院院长吕振声主持