为什么新鲜鸡蛋洗干净后反而容易变坏

衣服洗干净了放起来，不容易霉烂。鲜鸡蛋有时会沾上一些泥灰，但如果把它洗干净了放起来，倒反而容易变坏。

我很惊讶，百思不得其解。晚上睡觉时也总是想着这个问题。到了学校，我把这个问题说给同学听，希望能听到一个合理的解释。最后我们还是去请教自然老师，让他来帮我们解决。自然老师听了事情的经过笑了。连声夸我肯动脑筋，遇到问题有钻研的精神，他没有立刻解释，而是借了—个放大镜给我，对我说：“或许它会给你帮助，等着你的好消息。”一个放大镜能起什么作用呢?我真不明白。放大镜也不是透视镜，能看到里面的东西，真是莫名其妙。

做完功课，拿起放大镜左看右看，何不用放大镜观察一下那些鸡蛋呢?鸡蛋有着一副圆滚滚，漂亮红润的“脸膛”———蛋壳。然而在放大镜—下，鸡蛋显出了本来面目———蛋壳上满是小洞洞!

真是奇怪！为什么没有洗净的鸡蛋反而不容易坏呢?第二天我让妈妈到菜市场又买来一些刚生下来的鸡蛋，又对这些鸡蛋进行仔细观察，真的有重大发现，我兴奋不已。我发现刚生下她台来的鸡蛋表面有一层胶状物质堵住了蛋壳上的小洞。这些胶状物放在水里泡一下，很容易被洗干净，所以当我用清水洗去鸡蛋上的污垢时，便把胶状物也一起洗掉了。这下子，鸡蛋上的洞洞就像打破了玻璃的窗子一样，“寒风”———细菌长驱直入，鸡蛋很快就坏了。

当我把放大镜还给自然老师，并向他汇报发现的过程时，老师连声夸我，真是了不起，让我以后做任何事情都要善于动脑筋，仔细观察，大胆发现，才会成功。我听了心里美滋滋的，澳最后他还告诉我，过去，农村里养鸡的人家，常常把刚生下来的鸡蛋浸在石灰水里，这样鸡蛋就不易坏了。这有两个原因，第一，石灰水本身就能杀菌；第二，鸡蛋在平时也在不断“呼吸”，它从小洞洞里排出二氧化碳，这些二氧化碳一遇上石灰水，立即会生成白色的碳酸钙沉淀堵住小洞洞，使细菌无法侵入蛋壳内。

他还告诉我，在养鸡场的鸡蛋仓库里，常常用“水玻璃”成分来保存来不及上市的鸡蛋，它也是一种有黏性的胶状液体。鸡蛋一浸到水玻璃里，那些小洞洞就会全给封死了。据说，用这种方法保存鸡蛋，几个月也不会变坏。

生活中好多现象只要我们平时多注意观察，多问一个为什么，多一些实践，一定会有一些收获，你说是吗?

（丹徒区高资中心小学张凯威）