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扯面

时间:2013-12-31 09:19来源: 作者:扬中市科学技术协 点击:
主料:小麦面粉400克,水215克 辅料:西红柿少许,火腿少许,土豆少许 调料:食盐适量 扯面的做法 1.面粉中加盐,混合均匀后加水揉成面团 2.顺一个方向将面轩揉透,以便面轩成筋 3.揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的) 4.取一大盘,盘面抹上油 5.将小剂子揉成长圆柱状,依次摆放于盘中,表面刷上薄油 6.用保鲜膜包好,放置醒半小时以上 7.取一个小剂子,将其按扁,用擀面


  • 主料:小麦面粉400克,水215克
    辅料:西红柿少许,火腿少许,土豆少许
    调料:食盐适量

    扯面的做法
    1.面粉中加盐,混合均匀后加水揉成面团
    2.顺一个方向将面轩揉透,以便面轩成筋
    3.揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的)
    4.取一大盘,盘面抹上油
    5.将小剂子揉成长圆柱状,依次摆放于盘中,表面刷上薄油
    6.用保鲜膜包好,放置醒半小时以上
    7.取一个小剂子,将其按扁,用擀面杖干均匀,在中间部位横压一下。
    8.两手揪住两端,在案板和空中使面借弹跳之力扯长。中间横压部分变成一个薄膜,向两端撕开,扯面即完成。
(责任编辑:admin)
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